อยู่เมืองไทยแสนสบาย พร้อมพรั่งด้วยอาหารการกิน แม้จะสุขสำราญกับของอร่อยจากนานาประเทศที่เลือกทานได้ตามใจอยาก แต่หนึ่งเดียวที่ครองใจชาวไทยหลายๆคนกลับเป็น "น้ำพริกรสเด็ด" พร้อมผักต้ม อาหารพื้นบ้านของไทยเรา สนนราคาก็ถูกแสนถูกเมื่อเทียบกับอาหารจานหรูในภัตตาคารดัง ่อยากกระซิบบอกว่า น้ำพริกถ้วยน้อยๆนี้คุณค่าทางอาหารไม่ได้น้อยตามไปด้วยเลยนะคะ มาดูกันซิว่าคุณจะได้อะไรบ้างจากส่วนประกอบต่างๆในน้ำพริก 1 ถ้วย ค่ะ

พริก คือส่วนประกิบสำคัญในการทำน้ำพริก พริกทุกชนิดมี แคปไซซิน วึ่งเป็นสารที่มีคุณสมบัตในการป้องกันความเสื่อมชรา และยังมี เบต้าแคโรทีนและวิตามินซีสูง ต้านอนุมูลอิสระ

หอมแดง กระเทียม มี เซเลเนียม ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ และมี โปแตสเซียม เยอะ ทางการแพทย์ระบุว่ามีคุณสมบัต ิช่วยให้เซลล์แข็งแรง และยังจะได้น้ำมันจากกระเทียมซึ่งเป็น แอนตี้เซปติก ป้องกันการติดเชื้อและลดไขมันในเส้นเลือด

กุ้งแห้ง มี แคลเซียม สูง ช่วยทำให้กระดูกและฟันแข็งแรง

มะเขือพวง มี เส้นใยสูง ป้องกัน ท้องผูก ยังมี ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ส่วนประกอบของ พริกแกง มีสารต้านมะเร็ง ขมิ้น มี เคอมิวมิน กรดเฟอลิกฟลาโรวอยด์ เป็นสารต้านมะเร็ง

กะปิ มีวิตามินบี 12 ช่วยสร้างเม็ดเลือด กะปิมีแคลเซียมสูงกว่านมวัว 15 เท่า (กะปิ 1 ถ้วย ใช้กะปิ 20-30 กรัม ให้แคลเซียม 500 ม.ก.) นอกจากนี้กะปิยังให้โซเดียม โปแตสเซียมและไอโอดีน

นอกเหนือจากคุณค่าทางอาหารที่ได้รับจากส่วนประกอบของน้ำพริกแล้ว ยังจะได้วิตามินและเกลือแร่จากผักต่างๆที่นำมาต้มทานแกล้มน้ำพริกอีกด้วย ค่ะ เห็นไหมคะไม่จำเป็นต้องเป็นอาหารฮ่องเต้ราคาแพงให้คุณอร่อย พร้อมกับมีสุขภาพที่แข็งแรงสมบูรณ์ได้ ไม่น่าแปลกใจที่น้ำพริกครองใจคนไทยตั้งแต่ในอดีตจนปัจจุบัน และเชื่อว่าในอนาคตก็จะยังไม่เปลี่ยนแปลงค่ะ