|
|
|
โลกวันนี้ [ วันที่ 31/01/2556 ] |
|
|
|
|
'สารทับทิม'ระงับอยากอาหาร |
|
|
|
|
ลอนดอน : นักวิจัยมหาวิทยาลัยควีน มาร์กาเร็ต ในสกอตแลนด์ พบทับทิมให้ประโยชน์ช่วยลดความอยากอาหาร คาดอนาคตใช้เป็นอีกวิธีควบคุมน้ำหนักตัว
ทับทิมเป็นผลไม้อีกชนิดหนึ่ง ที่ได้รับยกย่องว่าเป็น "สุดยอดอาหาร" เนื่องจากอุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระปริมาณมากที่ช่วยป้องกันโรค ที่ผ่านมาเคยมีการศึกษา
พบว่าน้ำทับทิมสามารถช่วยลดความดันโลหิตได้ รวมถึงช่วยลดความ เครียดและลดอาการในช่วงวัยทอง เวลานี้นักวิจัยของมหาวิทยาลัยควีน มาร์กาเร็ต ในเมืองเอดินบะระของสกอตแลนด์ ยังค้นพบด้วยว่าผลไม้ชนิดนี้ช่วยลดความอยากอาหารได้อีกทางหนึ่ง ซึ่งอาจช่วยปูทางสู่อีกวิธีของการควบคุมน้ำหนักตัว
นักวิจัยศึกษากับอาสาสมัคร รวม 29 คน โดยครึ่งหนึ่งได้รับสารสกัดจากทับทิมที่ประกอบด้วยผิวเมล็ด และเนื้อเยื่อภายในทุกวันเป็น เวลา 3 สัปดาห์ ส่วนที่เหลือได้รับยาหลอก หลังจาก 3 สัปดาห์อาสาสมัครทุกคนได้รับน้ำทับทิมคนละ 1 แก้วก่อนรับประทานอาหาร ซึ่งเป็นพาสต้าราดซอสมะเขือเทศ นักวิจัยจะสอบถามและบันทึกความรู้สึกหิว ความรู้สึกอยากรับประทานอาหาร การอิ่ม และความพึงพอใจ เพื่อใช้ประเมินความรู้สึกและทัศนคติ ของอาสาสมัครเหมือนในการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ทั่วไปก่อนรับประทาน และหลังจากนั้นจะสอบถามทุก 15 นาที เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
ผลที่ได้พบว่า สารสกัดจากทับทิมอาจช่วยลดความหิวและช่วย เพิ่มความรู้สึกอิ่ม โดยอาสาสมัครที่ได้รับการเสริมอาหารจากทับทิมเป็นเวลา 3 สัปดาห์เปิดเผยว่า รู้สึก หิวน้อยกว่าเมื่อเทียบกับกลุ่มที่ได้รับยาหลอกในระหว่างที่ทำการศึกษาเฉลี่ย 12% และรู้สึกอยากรับประทานอาหารน้อยลง 21% รู้สึกอิ่ม 16% รู้สึกพึงพอใจมากกว่า 15% โดยให้คะแนนอาหารของตัวเองว่ารสชาติอร่อยถูกปากมากกว่าอีกกลุ่มหนึ่ง แต่รับประทานพาสต้าได้น้อยกว่า 22% นักวิจัยเตรียมศึกษาต่อเนื่องว่าเหตุใดสารจากทับทิม จึงให้ความรู้สึกอิ่ม ซึ่งเชื่อว่าส่วนหนึ่งอาจเกิดจากสาร polyphenols ที่มีบทบาทระงับความอยากอาหาร |
| | |
|
| |
|
pageview 1206169 |
สำนักงานพัฒนาระบบข้อมูลข่าวสารสุขภาพ Health Information System Development Office (HISO) ห้อง A3 ชั้น 3 อาคาร 4Plus Buiding เลขที่ 56/22-24 ซอยงามวงศ์วาน 4 ต.บางเขน อ.เมือง จ.นนทบุรี 11000 Tel : 02-5892490-2 Fax : 02-5892493 www.healthinfo.in.th | | |
© Health Information System Development Office (HISO) . All Rights Reserved
|
| |