ศูนย์ความเป็นเลิศด้านชีววิทยาศาสตร์ (TCELS) เปิด 10 สุดยอดอาหาร จานด่วนที่มีประโยชน์ เพื่อเป็นแนว ทางในการเลือกกินอาหารในชั่วโมงเร่งรีบ ทั้งนี้ นพ.กฤษดา ศิรามพุช ผู้อำนวยการเวชศาสตร์อายุรวัฒน์ แนะนำว่า 1.ผัดซีอิ๊ว มีตัวช่วยสุขภาพครบ 5 หมู่ ได้ทั้งวิตามินป้องกันมะเร็งจากยอดคะน้า โอเมก้า 3 จากน้ำปลาดี มีไบโอตินจากไข่ ได้โปรตีนย่อยง่ายจากไข่ขาวและเนื้อหมู อีกทั้งคาร์โบไฮเดรตจากเส้นและซีอิ๊ว 2.ก๋วยจั๊บ มีประโยชน์ที่น้ำพะโล้มากสมุนไพรอย่าง "โป่ยกั๊ก" ที่มีฤทธิ์ช่วยฆ่าเชื้อป้องกันโรค นอกจากนั้นในเต้าหู้ทอดยังให้แคลเซียมและเพ็พไทด์ที่เป็นโปรตีนย่อยง่าย และพลังงานจากเส้นก๋วยจั๊บ 3.ก๋วยเตี๋ยว ถ้ากินสุกก็ปลอดภัย ได้ "คอลลาเจน" จากน้ำต้มกระดูก กินผักบุ้ง ถั่วงอก ผักชี ต้นหอม จะได้ "ไฟเบอร์" และ "อัลลิซิน (Allicin)" ที่ช่วยลดไขมันในเลือด 4.ข้าวราดแกง ให้เลือกข้าวกล้องหรือข้าวแดงสลับกันบางมื้อ ส่วนแกงเลียงแบบที่ไม่มีไขมันก็จะดี ถ้ามีแกงกะทิ หรือไข่เจียว อาจเพิ่มปลาทูอีกตัว 5.ผัดกะเพราไก่ไข่ดาว ถ้าให้ดีต้องมีพริกน้ำปลา กะเพราช่วยลดไขมันและบำรุงลำไส้ ส่วนเนื้อไก่มีไขมันน้อยจัดเป็นเนื้อสุขภาพย่อยง่าย ส่วนพริกเผ็ดๆ ให้แคปไซซินแก้อาการภูมิแพ้ และไข่ดาวให้วิตามินที่ดูดซึมในไขมันเข้าไปในร่างกายได้ดีขึ้น 6.ข้าวผัด มีน้ำมันที่ช่วยดึง "ไลโคปีน (Lycopene)" จากมะเขือเทศเข้าสู่ผิว ใส่หอมใหญ่ หรือคะน้ายิ่งได้วิตามินที่ช่วยลด ไขมันในเลือด และต้องกินที่ผัดเสร็จใหม่ๆ 7.ข้าวมันไก่ จานเดียวเอาอยู่ ต้องกินกับ "น้ำซุปโครงไก่ใส่ฟัก" ที่มีกรดอะมิโน "ซิสเทอีน (Cysteine)" ป้องกันหวัดไล่เสมหะ "ขิง" ในน้ำจิ้มไล่ไขมัน ข้าวมันให้โปรตีน วิตามินอี และกรดไขมันดี 8.น้ำพริกปลาทู ช่วยจับกับวิตามินเอจากพริกและกรดไขมันโอเมก้า 3 ในกะปิ ปลาทูมี "แอสตาแซนทิน (Astaxanthin)" 9.ผัดไทย มีวิตามินอีในน้ำมันที่ใช้ผัดและถั่วลิสงคั่ว ส่วนวิตามินเอมีมากในผักใบเขียว "หัวปลี" กับ "ถั่วงอก" ให้ วิตามินบี กับ "กาบา (GABA)" บำรุงสมอง 10.ข้าวเหนียวหมูปิ้ง เลือกที่มันน้อยกินร้อนๆ กันข้าวเหนียวดำ มี "โอพีซี (OPCs)" หรือข้าวเหนียวขาวแต่ต้องพอประมาณ