ฤดูร้อนมาเยือน นอกจากต้องระมัดระวังกายใจไม่ให้ร้อนไปตามอากาศแล้ว เรื่องอาหารการกินก็ต้องระมัดระวังเป็นพิเศษ นั่นเป็นเพราะอากาศในช่วงนี้เหมาะอย่างยิ่งกับการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์ที่กระจายล่องลอยอยู่ในอากาศ เมื่อตกลงไปในอาหารก็ทำให้อาหารนั้นบูด เมื่อพลั้งเผลอเกิดกินเข้าไป อาจทำให้เกิดอาการท้องร่วงอย่างรุนแรงจนถึงขั้นเสียชีวิตได้
          สง่า ดามาพงษ์ นักโภชนาการ และผู้จัดการแผนงานโภชนาการเชิงรุก สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ(สสส.) ให้ความรู้ว่า อาหารที่เสี่ยงต่อการเกิดโรคในหน้าร้อนมักอยู่ในอาหารประเภทกะทิ เช่น แกงเขียวหวาน แกงเผ็ด ขนมจีน ขนมพวกกะทิ เป็นต้น ก่อนกินต้องมั่นใจว่าเป็นอาหารปรุงสุกใหม่ ถ้ากินไม่หมดต้องนำเข้าตู้เย็นแล้วนำมาอุ่น ทางที่ดีควรกินให้หมดภายในมื้อเดียว
          นอกจากนี้ ยังมีอาหารประเภทยำต่างๆ ส่วนใหญ่จะใช้วิธีลวกแต่ลวกไม่สุก ทำให้เชื้อโรคไม่ตาย หากกินเข้าไปเชื้อโรคก็อาจเข้าไปขยายพิษในร่างกายได้ ส่วนส้มตำอาหารยอดนิยมของคนไทยจากการศึกษาพบว่าเป็นอาหารไทยที่ทำให้คนท้องเดินมากที่สุด ทั้งปลาร้าที่ไม่ผ่านการต้มสุก ปูดองดิบๆ มะละกอไม่ได้ล้างน้ำ ครกที่มีแมลงวันตอม
          นักโภชนาการทางอาหาร แนะว่า ช่วงหน้าร้อนเป็นช่วงที่ร่างกายเสียเหงื่อมาก ฉะนั้น ต้องมีการดื่มน้ำทดแทนในแต่ละวัน ควรตื่มน้ำอย่างน้อย 8 แก้ว และควรระวังน้ำอัดลม เพราะอาจเป็นการเพิ่มน้ำตาลทำให้อ้วนได้
          สุดท้ายควรหลีกเลี่ยงอาหารมันจัด หวานจัด และเค็มจัด อาหารที่มีไขมันสูงย่อยมาก อาหารจำพวกนี้อาจทำให้อุณหภูมิในร่างกายสูงขึ้นได้ การกินผลไม้ไทยๆ ที่ทีรสหวานน้อยเป็นประจำจะช่วยดับร้อนได้ดีทั้งชมพู่ ส้ม แตงโม และควรออกกำลังกายให้แข็งแรงอยู่เสมอ เท่านี้ก็จะทำให้ร่างกายแข็งแรงแบบถูกหลักโภชนาการในช่วงหน้าร้อนได้
          ที่กล่าวมานี้ไม่ใช่กินไม่ได้ แต่ขอให้ใส่ใจเลือกร้านที่ทำสะอาดก็ปลอดภัยแล้ว ขณะที่อาหารค้างคืน ต้องมั่นใจว่าไม่บูดเสีย ทางที่ดีควรกินอาหารปรุงสุกใหม่ทุกครั้ง สุดท้ายเรื่องน้ำดื่มและน้ำแข็ง ต้องมั่นใจว่าเป็นน้ำดื่ม น้ำแข็งที่สะอาดได้มาตรฐานเป็นดีที่สุด หากไปซื้อน้ำดื่ม น้ำแข็งที่ไม่ได้มาตรฐาน อาจเกิดการปนเปี้อนจากเชื้อจุลินทรีย์ ทำให้เกิดโรคท้องร่วมได้
          อย่างไรก็ตาม อาหารในช่วงหน้าร้อนไม่ได้น่ากลัวอย่างที่คิดเพียงแต่ขอให้เพิ่มความระมัดระวังในการเลือกกินอาหารที่ปรุงสุก สะอาด ถูกสุขลักษณะก็พอ เพียงเท่านี้จะกินตามใจปาก ท้องไม่มีจู๊ดๆ แน่นอน