หน้าแรก      เกี่ยวกับแผนงาน    เครือข่ายและกิจกรรม   ผลผลิตและรายงาน   ข้อมูลและสถิติ    การจัดการความรู้     หน่วยงาน     ติดต่อแผนงาน   เจ้าหน้าที่ดูแลระบบ  หนังสือพิมพ์ข่าวสด ปีที่ 19 ฉบับที่ 6833 [ วันศุกร์ ที่ 14 เดือน สิงหาคม 2552 ] ไข่วิตามิน ไข่ในท้องตลาดมีหลายชนิดที่เสริมสารอาหารและแร่ธาตุเพื่อประโยชน์ของผู้บริโภค ได้แก่ ไข่โอเมก้า คือ ไข่ที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวตระกูลโอเมก้า 3 เพิ่มขึ้น 210 มิลลิกรัมต่อฟอง จากปกติที่ไม่มีเลย เทียบเท่ากับน้ำมันปลา 1 แคปซูล (ขนาด 1,000 มิลลิกรัม) โอเมก้า 3 คือ กรดไขมันไม่อิ่มตัว ที่จำเป็นต่อร่างกาย ช่วยให้เกล็ดเลือดลื่นไหล ลดไตรกรีเซอไรด์ ลดอัตราเสี่ยงโรคหัวใจ ไข่เสริมดีเอชเอ มีดีเอชเอขั้นต่ำ 200 มิลลิกรัมต่อฟอง ดีเอชเอ คือ กรดไขมันไม่อิ่มตัวชนิดหนึ่งในตระกูลโอเมก้า 3 พบมากในปลาทะเลโดยเฉพาะปลาทูน่าและสาหร่ายทะเล ดีเอชเอเป็นส่วนประกอบของสมอง 27% ร่างกายสร้างดีเอชเอเองไม่ได้ ต้องได้รับการบริโภคเข้าไปเท่านั้น ไข่เสริมวิตามินอีและออร์แกนิกซีลิเนียม มีวิตามินอีสูง 200% RDI จากที่ร่างกายควรได้รับ 15 หน่วยสากลต่อวัน ส่วนออร์แกนิกซีลิเนียม เสริมฤทธิ์การปฏิบัติงานของวิตามินอี ร่างกายควรได้รับ 70 ไมโครกรัมต่อวัน วิตามินอีช่วยชะลอความชราโดยยับยั้งการทำลายเซลล์ในร่างกาย ช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโต และเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ วิตามินอียังช่วยในเรื่องการสร้างคอลลาเจนที่ผิวหน้า ปกป้องรอยเหี่ยวย่นก่อนวัยอันควร ส่วนออร์แกนิกซิลีเนียม เป็นส่วนประกอบของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดการเกิดมะเร็งต่อมลูกหมาก หญิงที่ได้รับซีลิเนียมต่ำจะเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งเต้านม ผู้สูงอายุอายุตั้งแต่ 65 ปีขึ้นไป หากได้รับซิลิเนียมต่ำ จะเสี่ยงต่อการสูญเสียการทำงานของสมองเร็วขึ้นถึง 2 เท่า พบมากในผักบร็อกโคลี่ มะเขือเทศ เป็นต้น ไข่สูตรไก่กินเจ ได้จากแม่ไก่ที่กินเจ เพราะใช้อาหารไก่สูตรพิเศษไม่ใช่แหล่งโปรตีนจากสัตว์ แต่เป็นอาหารจากธัญพืช กลิ่นไข่ไม่คาว เป็นทางเลือกสำหรับคนที่อยากกินอาหารที่มาจากธรรมชาติ ไข่ไอโอดีน ได้จากแม่ไก่ที่ได้รับอาหารเสริมไอโอดีนเพื่อให้ไข่ไก่มีปริมาณไอโอดีนสูงขึ้นอยู่ที่ประมาณ 100 ไมโครกรัม ซึ่งเพียงพอต่อความต้องการในแต่ละวันของเด็ก เป็นที่ทราบกันดีว่าไอโอดีนมีประโยชน์ในการป้องกันโรคคอหอยพอก ไข่ไอโอดีนมีขายทั้งชนิดไข่สด ไข่เค็ม ไข่ไก่และไข่เป็ด ทั้งนี้ ไข่แต่ละชนิดเป็นทางเลือกของการรับประทาน เสริมประโยชน์ให้ร่างกาย แต่หากรับประทานอาหารครบหมู่ในปริมาณพอเหมาะอยู่แล้ว ร่างกายก็ได้สารอาหารครบถ้วน ไม่จำเป็นต้องหาไข่พิเศษมารับประทานทุกมื้อเพราะมีราคาแพงกว่าไข่ปกติ