นายมนูญ พูลทรัพย์ นักวิชาการชำนาญพิเศษโรงพยาบาลพุทธชินราชเผยว่า โรงพยาบาลประสบปัญหาการกำจัดขยะที่มีมากถึงวันละ 2,000 กิโลกรัม ทางโรงพยาลต้องใช้จำนวนคนและเงินในการคัดแยกและกำจัดขยะในแต่ละวัน ซึ่งการกำจัดขยะทั่วไปมีการร่วมมือกับทางเทศบาลนครพิษณุโลก ส่วนขยะสดจำพวกเศษอาหารและเศษผักผลไม้ที่เกิดจากห้องครัวของโรงพยาบาล ที่ต้องใช้ปรุงอาหารให้กับคนไข้ถึงวันละ 3 เวลา ทำให้มีเศษอาหารที่หลงเหลือคิดเป็น 40 เปอร์เซ็นต์ของขยะทั้งหมดของโรงพยาบาล เริ่มจากจัดการในเรื่องการแก้ไขปัญหาสิ่งแวดล้อมโดยเฉพาะเรื่องของขยะเหลือทิ้งไม่ว่าจะดำเนินการคัดแยกขยะก่อนทิ้ง การเผากำจัดขยะติดเชื้อ แต่ที่เป็นปัญหาคือขยะทางชีวภาพได้แก่ ขยะที่เหลือจากการทำอาหารให้กับผู้ป่วยรับประทานภายในโรงพยาบาล พยายามหาวิธีการจนในที่สุดจากการศึกษาดูงาน ทำโครงการเลี้ยงไส้เดือนขึ้น เพื่อใช้กำจัดขยะชีวภาพภายในโรงพยาบาล

โครงการไส้เดือนกินผัก เริ่มก่อตั้งมาได้ประมาณ 1 ปี โดยการสนับสนุนของนายแพทย์ประเสริฐ ขันเงิน ผู้อำนวยการโรงพยาบาลพุทธชินราช  ได้ก่อสร้างอาคารกองทุนขยะเพื่อสิ่งแวดล้อมบริเวณด้านหลังโรงพยาบาลซึ่งสร้างเป็นโรงเรือนเพื่อกำจัดขยะจำพวกเศษผักและเศษผลไม้ที่เหลือจากการประกอบอาหารให้คนไข้ภายในโรงพยาบาล โดยช่วงแรกนำไส้เดือนมาเลี้ยงก่อน และเริ่มขยายพันธุ์ไส้เดือนโดยการ เตรียมพื้นที่ และนำดินร่วนมาใส่ในภาชนะหนาประมาณ 10-15 เซนติเมตร พร้อมกับนำมูลวัวแช่น้ำมาผสมกับดินในอัตราส่วน 8:2 คลุกเคล้าดินกับมูลวัวให้เข้ากันแล้วเติมน้ำให้มีความชื้น 80-90% หมักไว้นาน 7-14 วัน จากนั้นนำไส้เดือนมาปล่อยไว้ในบ่อภาชนะที่มีเศษผักเศษอาหาร เพื่อให้ไส้เดือนได้ย่อยสลายใช้เวลา 14 วัน จากนั้นได้แยกไส้เดือนออกมาและนำเศษอาหารที่ไส้เดือนได้ย่อยสลายไปตากแดดให้แห้งและบรรจุใส่ถุงเป็นปุ๋ยนำไปใช้กับต้นไม้ในโรงพยาบาล เพื่อลดใช้สารเคมีเป็นการลดภาวะโลกร้อน และส่วนที่เหลือจะนำออกจำหน่าย