ดร.เควิน มากิ ผู้เชี่ยวชาญจากมหาวิทยาลัยมิสซูรี สหรัฐ อเมริกา แบ่งกลุ่มเด็กวัยกำลังเรียน อายุ 8-15 ปี ออกเป็น 3 กลุ่ม กลุ่มแรกกินมื้อเช้าสุขภาพเน้นผักผลไม้ กลุ่มที่ 2 กินเมนูโปรตีนอย่างเบคอน แฮม และไข่ ส่วนกลุ่มที่ 3 ดื่มแต่น้ำเปล่า จากนั้นให้กรอกแบบสอบถาม และนำไปเปรียบเทียบกับปริมาณอาหารกลางวันที่ให้เลือกตามใจชอบ

          ปรากฏว่ากลุ่มเน้นโปรตีนกินมื้อกลางวันน้อยกว่าอีกสองกลุ่มอย่างเห็นได้ชัด ที่สำคัญยังเลี่ยงอาหารหนักแป้ง ไขมัน น้ำตาล และเกลือ ต่างจากเด็กกลุ่ม 3 ที่เลือกกินแต่เมนูแป้ง หรือมี น้ำตาลมากๆ เพื่อทดแทนพลังงานที่ร่างกายขาดแคลน

          นักวิจัยกล่าวว่า อาหารเช้าที่ดีที่สุด ควรมีสัดส่วนเน้นไปที่โปรตีนซึ่งจะทำ ให้อยู่ท้องและอิ่มได้นาน นอกจากนี้ ยังช่วยให้เด็ก มีสมาธิ ไม่วอกแวกเพราะท้องร้องระหว่างเรียน อีกด้วย