นพ.เวสารัช เวสสโกวิท รองผู้อำนวยการสถาบันโรคผิวหนัง กรมการแพทย์ กระทรวงสาธารณสุข (สธ.) กล่าวถึงกรณีหลายคนรับประทานอาหารเผ็ดหรือมีพริกเป็นส่วนประกอบ แล้วเกิดอาการคันหนังศีรษะยุบยิบ เหงื่อออกมากผิดปกติ จนหลายคนเกิดคำถามว่าเกี่ยวกับการแพ้สารในพริกหรือไม่ ว่า ตามปกติแล้วเวลามนุษย์หรือสัตว์ที่รับประทานพริกเข้าไปแล้ว พริกจะเข้าไปกระตุ้นเส้นประสาทตัวหนึ่ง ทำให้เกิดอาการหลายๆ อย่าง เช่น เกิดอาการร้อน อาการเหงื่อออก โดยเหงื่อออกที่สัมพันธ์กับการรับประทานพริกมีได้หลายที่ เช่น ที่ศีรษะทำให้เกิดอาการคันที่ศีรษะได้ บางคนเหงื่อออกที่หน้าเยอะ ซึ่งถือเป็นการตอบสนองของร่างกายเฉยๆ ขึ้นอยู่กับร่างกายของแต่ละคนที่ไม่เท่ากัน ไม่ได้เกี่ยวข้องกับเรื่องของการแพ้สารในพริกแต่อย่างใด
          พญ.นภาพรรณ วิริยะอุตสาหกุล ผู้อำนวยการสำนักโภชนาการ กรมอนามัย กล่าวว่า พริกจะมีสารสำคัญตัวหนึ่งคือ "แคปไซซิน (Capsaicin)" ที่ทำให้เกิดรสเผ็ดร้อน และทำให้คนที่รับประทานเข้าไปเกิดอาการเหงื่อออกได้ ซึ่งอาการเหงื่อออกมากหรือน้อยนั้นขึ้นอยู่กับร่างกายของแต่ละคน ว่ามีความทนต่อสารนี้ ต่อรสเผ็ดร้อนนี้ได้มากน้อยแค่ไหน ซึ่งแต่ละคนมีไม่เท่ากัน บางคนรับประทานแล้วเหงื่อไม่ออก แต่บางคนรับประทานเข้าไปเล็กน้อยก็เหงื่อออกมากได้ อย่างฝรั่งที่รับประทานอาหารเผ็ดก็เหงื่อออกมาก เป็นต้น ส่วนที่รับประทานอาหารเผ็ดหรือมีพริกเป็นส่วนประกอบแล้วบางคนรู้สึกคันที่ศีรษะเกี่ยวกับอาการแพ้หรือไม่ เรื่องนี้คงยังไม่สามารถตอบได้ เพราะยังไม่มีข้อมูล แต่ปกติแล้วอาการแพ้โดยทั่วไป หากเป็นการแพ้แบบเฉียบพลันก็อาจมีอาการคันเกิดขึ้นได้ แต่อันตรายที่เรากลัวจากการแพ้เฉียบพลันคือเกิดอาการเยื่อบุหายใจบวมมากกว่า