พระบาทสมเด็จพระปรมินทร มหาภูมิพลอดุลยเดช พระราชาผู้ทรงธรรม ทรงเป็นมิ่งขวัญของปวงชนชาวไทย พระองค์ ทรงปฏิบัติพระราชกรณียกิจต่าง ๆ เพื่อประชาชนคนไทยทั้งประเทศ พระผู้ทรงพัฒนาและทรงทุ่มเทอย่างหนัก ในการทรงงานเพื่อนำความผาสุกมาสู่พสกนิกรคนไทยอย่างไม่เคยทรงคำนึงถึงความเหน็ดเหนื่อย พระองค์พระราชทานโครงการพระราชดำริกว่า 4,000 โครงการ ที่ทำให้คนไทยมีชีวิตความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น ทรงต้องการให้ประชาชนมีที่ทำกิน ที่อยู่เพื่อพึ่งตนเองได้อย่างยั่งยืน พระองค์ทรงเป็นแรงบันดาลใจที่ดีอย่างหาที่สุดมิได้ ให้กับประชาชนทุกคนมีความภาคภูมิใจ มีความสุข ร่มเย็นเมื่ออยู่ใต้พระบรมโพธิสมภารของพระองค์
"เศรษฐกิจพอเพียง" เป็นแนวพระราชดำริใน พระบาทสมเด็จพระปรมินทร มหาภูมิพลอดุลยเดช ที่พระราชทานมานานกว่า 30 ปี เป็นแนวคิดที่ตั้งอยู่บนรากฐานของวัฒนธรรมไทย เป็นแนวทางการพัฒนาที่ตั้งบนพื้นฐานของทางสายกลางและความไม่ประมาท คำนึงถึงความพอประมาณ ความมีเหตุผล การสร้างภูมิคุ้มกันให้ตัวเอง ตลอดจนใช้ความรู้และคุณธรรมเป็นพื้นฐานในการดำรงชีวิต ที่สำคัญจะต้องมีสติ ปัญญา และความเพียรซึ่งจะนำไปสู่ความสุขในการดำเนินชีวิตอย่างแท้จริง เศรษฐกิจพอเพียงจึงเป็นแนวทางในการดำเนินชีวิตของประชาชนในทุกระดับ
ทางชมรมอาสาสมัครสาธารณสุขโรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพประจำตำบล (รพ.สต.) สารจิตร อ.ศรีสัชนาลัย จ.สุโขทัย ได้ปรึกษากับเจ้าหน้าที่โรงพยาบาลส่งเสริม สุขภาพตำบลสารจิตร ในการจัดทำโครงการสุขภาพดี วิถีพอเพียง กินอยู่ตามคำพ่อสอนเพื่อส่งเสริม สุขภาพแก่ประชาชนในการดำเนินชีวิตตามแนวทางเศรษฐกิจพอเพียงอย่างยั่งยืนที่ทำให้ประชาชนมีสุขภาพกายและใจที่ดี มีอาหารที่ปลอดภัย อยู่ในสังคมอย่างพึ่งพาอาศัย ช่วยเหลือซึ่งกันและกันด้วยสำนึกในพระมหา กรุณาธิคุณของ พระบาทสมเด็จพระปรมินทร มหาภูมิพลอดุลยเดช
นางนงลักษณ์ ก้านเขียว ผู้อำนวยการ รพ.สต.สารจิตร เปิดเผยว่า ชุมชนบ้านสารจิตรเป็นชุมชนเกษตรกรรม ทำไร่ทำนา แต่ยังคงพบปัญหาด้านสุขภาพอยู่เสมอ ไม่ว่าจะเป็นโรคเรื้อรัง หรือความเสี่ยงต่อการสัมผัสสารเคมีต่าง ๆ หากมีการประยุกต์หลักการเศรษฐกิจพอเพียงเข้ามาใช้ในชีวิตประจำวันในการกินอย่างพอดี ใช้ชีวิตอย่างพอประมาณ การปลูกผักทานเอง ลดใช้สารเคมี การใช้สมุนไพรในการดูแลสุขภาพ ดังนี้แล้ว จะทำให้มีสุขภาพกายและใจที่ดีมากขึ้น เพราะมีอาหารที่สะอาด ปลอดภัย ประหยัด อยู่ในสังคมอย่างพึ่งพาอาศัย ช่วยเหลือซึ่งกันและกัน ทางชมรมอาสาสมัครสาธารณสุข รพ.สต.สารจิตร จึงได้จัดทำโครงการสุขภาพดี วิถีพอเพียง กินอยู่ตามคำพ่อสอน ซึ่งมีวัตถุประสงค์ คือ เพื่อส่งเสริมการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมสุขภาพด้วยหลักเศรษฐกิจพอเพียง
ผอ.รพ.สต.สารจิตร เปิดเผยอีกว่า เศรษฐกิจพอเพียง คือแนวพระราชดำริใน พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช ได้พระราชทานแนวคิดการคำนึงถึงความพอประมาณ ความมีเหตุผล การสร้างภูมิคุ้มกันให้ตัวเอง ตลอดจนใช้ความรู้และคุณธรรมเป็นพื้นฐานในการดำรงชีวิต การใช้หลักเศรษฐกิจพอเพียงในการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมสุขภาพ จึงเป็นเสมือนเกราะป้องกันจากการเจ็บป่วยต่าง ๆ ได้จริง เมื่อกินอย่างพอประมาณ เลือกใช้เลือกกินอย่างมีเหตุผล รู้จักสร้างและปลูกพืชผักสวนครัว สะสมความรู้และพัฒนาภูมิปัญญามาปรับใช้ในชีวิตประจำวัน สิ่งเหล่านี้เป็นการสร้างคุณภาพชีวิตที่ดีแบบยั่งยืนให้แก่ชุมชนได้จริง
นางนงลักษณ์ เปิดเผยเพิ่มเติมว่า การจัดโครงการดังกล่าว นอกจากส่งเสริมสุขภาพแก่ประชาชนในการดำเนินชีวิตตามแนวทางเศรษฐกิจพอเพียงอย่างยั่งยืนที่ทำให้ประชาชนมีสุขภาพกายและใจที่ดีแล้ว ยังมีกิจกรรมออกกำลังกาย รำไม้พลอง กิจกรรมการแสดงชุดพระ ราชาในนิทาน กิจกรรมการแสดงชุดของขวัญจากก้อนดิน กิจกรรมร่วมร้องเพลงและแปรอักษรด้วยสำนึกในพระมหากรุณาธิคุณ บทเพลงขอเป็นข้ารองบาททุกชาติไป, พระราชาผู้ทรงธรรม และกิจกรรมชมนิทรรศการด้านสุขภาพ เศรษฐกิจพอเพียง จากโรงเรียน ชุมชนและ รพ.สต.สารจิตรอีกด้วย.
"แนวพระราชดำริใน พระบาทสมเด็จพระปรมินทร มหาภูมิพลอดุลยเดช ได้พระราชทานแนวคิดการคำนึงถึงความพอประมาณ ความมีเหตุผล การสร้างภูมิคุ้มกันให้ตัวเอง ตลอดจนใช้ความรู้และคุณธรรมเป็นพื้นฐานในการดำรงชีวิต"
