หลังเซ่นไหว้อาหารในช่วงตรุษจีน กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข (สธ.) แนะนำวิธีเก็บอาหารเพื่อสุขอนามัยที่ดี นพ.ดนัย ธีวันดา รองอธิบดีกรมอนามัย ให้ข้อมูลว่าคนไทยเชื้อสายจีนนิยมนำของไหว้มาประกอบอาหารบริโภคกันต่อภายในครอบครัว เพื่อความเป็นสิริมงคล ซึ่งอาหารบางชนิดสามารถเก็บไว้กินได้นานโดยไม่บูดเสีย แต่อาหารจำพวกเป็ด ไก่ จะบูดเสียง่ายกว่าชนิดอื่น ดังนั้น ก่อนนำมาปรุงประกอบอาหาร ต้องดูความสะอาดเรียบร้อยบริเวณภายนอกให้ทั่ว โดยเฉพาะขนอ่อน หากมีหลงเหลือต้องถอนออกให้หมด เป็ด ไก่ที่บริโภคไม่หมดในวันเดียวควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง หรือแบ่งแยกเก็บเป็นส่วนๆ เพื่อความสะดวกในการเลือกทำอาหาร หรือบางบ้านอาจจะฉีกเนื้อเป็ด ไก่ แล้วเก็บเข้าช่องแช่แข็ง เพื่อทยอยนำออกมาทำอาหารได้
          หากจะนำมาบริโภคควรนำมาปรุงประกอบด้วยความร้อนให้สุกทั่วถึงอีกครั้ง โดยในระหว่างต้มควรพลิกหรือสลับด้านด้วย ที่สำคัญไม่ควรนำเป็ด ไก่ดิบที่แช่แข็งไว้มาต้มทันที ควรต้มให้สุกทั่ว ระวังส่วนเนื้อที่ติดกระดูกไม่สุก หรือก่อนต้มควรนำเอาไก่ เป็ดแช่แข็งออกมาแช่ช่องธรรมดา ทิ้งไว้ให้คืนตัวเพื่อให้อุณหภูมิสูงขึ้น จะสามารถต้มให้สุกอย่างทั่วถึงได้
          ควรเลือกกินอาหารหรือปรุงประกอบด้วยวิธีการต้ม นึ่ง อบ ย่าง แทนการทอดหรือผัด เลี่ยงเนื้อสัตว์ติดหนัง ติดมัน หมูสามชั้น ผัดผักน้ำมันเยิ้ม สามารถเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการด้วยการเติมผักหรือผลไม้ด้วยเมนูสุขภาพ เช่น สลัดไก่ฉีก ยำเป็ดหรือไก่สมุนไพร ต้มยำไก่ เป็นต้น ส่วนขนมเทียน ขนมเข่ง ควรนึ่งก่อนบริโภค หากกินไม่หมดภายในวันเดียวควรเก็บไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิไม่เกิน 5 องศาเซลเซียส จะเก็บได้นาน 3-5 วัน และก่อนกินต้องอุ่นทุกครั้ง แต่ไม่ควรนำอาหารที่เก็บในตู้เย็นมาอุ่นซ้ำไปซ้ำมาหลายๆ ครั้ง
          ดังนั้น ก่อนแช่ในตู้เย็น ควรจัดแบ่งใส่ภาชนะในปริมาณที่พอเหมาะกับการกินในแต่ละครั้งด้วย