เป็นที่รู้กันอย่างแพร่หลายว่า สมองประกอบขึ้นด้วยเซลล์ประสาทนับล้านๆ เซลล์ ถักทอขึ้นเป็นระบบประสาท โดยระบบประสาทที่เป็นพื้นฐานสำคัญสำหรับการเรียนรู้ จะมีการพัฒนาอย่างรวดเร็วในช่วง 3 ปีแรก ผู้คนอาจรู้จักถึงจำนวนของเซลล์สมอง แต่น้อยคนที่จะรับรู้ถึงความลับในการทำงานของสมองที่มนุษย์พยายามศึกษากันมานานนับปีกระทั่งนักวิทยาศาสตร์รางวัลโนเบล ศาสตราจารย์นายแพทย์เอริก แคนเดล ได้ค้นพบถึงความลับที่ว่า ความสามารถในการทำงานต่างๆ ของสมองนั้นล้วนเกิดขึ้นจากการสื่อสารกันระหว่างเซลล์ประสาทของเซลล์ในสมอง โดยการสื่อสารระหว่างเซลล์ประสาทนี่เองที่ก่อให้เกิดการทำงานของสมอง สร้างความทรงจำ การเรียนรู้ และส่งผลต่อความคิด การสร้างสรรค์ อารมณ์ บุคลิกภาพและพฤติกรรมต่างๆ ของเรา โดยการสื่อสารดังกล่าวเกิดขึ้นได้โดยอาศัยสารเคมีที่สมองสร้างขึ้น มีชื่อว่า "สารสื่อประสาท" ซึ่งทำหน้าที่ส่งต่อข้อมูลระหว่างเซลล์ประสาทในสมองที่มีอยู่นับล้านๆ เซลล์
          ที่สำคัญร่างกายของเด็กไม่สามารถสร้างสารสื่อประสาทขึ้นเองได้ จึงจำเป็นต้องได้รับสารอาหารที่จำเป็นเพื่อใช้เป็นสารตั้งต้นในการสร้างสารสื่อประสาท หนึ่งในสารตั้งต้นที่สำคัญคือ "แอลฟา-แลคตัลบูมิน" (Alpha-Lactalbumin) ซึ่งพบมากในนมแม่ และอาหารบางประเภทอย่างชีสบางชนิด เป็นต้น
          ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ ศาสตราจารย์ คริสโตเฟอร์ ดูปองต์ กุมารแพทย์ผู้เชี่ยวชาญจากประเทศฝรั่งเศส กล่าวถึงบทบาทของแอลฟา-แลคตัลบูมินว่า "แอลฟา-แลคตัลบูมิน เป็นสารอาหารที่พบมากในนมแม่ สร้างการขับเคลื่อนการทำงานของสมอง บทบาทของแอลฟา-แลคตัลบูมินคือ เป็นสารตั้งต้นในการสร้างสารสื่อประสาท ช่วยส่งเสริมการพัฒนาศักยภาพสูงสุดของเด็ก โดยสารอาหารแอลฟา-แลคตัลบูมินได้รับความสนใจจากนักวิจัยต่างประเทศเป็นอย่างมาก โดยมีการศึกษาวิจัยเรื่องนี้ครั้งแรกตั้งแต่ 20 กว่าปีที่แล้ว และมีการศึกษาที่เรียกว่า Good Clinical Practice Studies มากมายในหลายประเทศ ตัวอย่างเช่น การศึกษาในประเทศสหรัฐอเมริกาและฝรั่งเศส เรียกได้ว่า แอลฟา-แลคตัลบูมิน เป็นสารอาหารสำคัญที่ได้รับความสนใจอย่างสูงและมีความปลอดภัย"
          พญ.วิมล ลี้วิบูลย์ศิลป์ กุมารแพทย์ผู้เชี่ยวชาญ กล่าวถึงความสำคัญของแอลฟา-แลคตัลบูมิน ที่ช่วยในการสร้างสารสื่อประสาทและการทำงานของสมองว่า "ช่วงนี้มีคุณแม่มาปรึกษาและถามคำถามเรื่องแอลฟาแลคตัลบูมินค่อนข้างเยอะค่ะ ส่วนใหญ่ก็จะถามว่า แอลฟา-แลคตัลบูมิน คืออะไร ช่วยเรื่องพัฒนาศักยภาพ
          สมองอย่างไร โดยส่วนใหญ่คุณแม่อาจจะทราบแต่เพียงว่าในเนื้อสมองประกอบด้วยเซลล์สมองจำนวนมากนับล้านเซลล์ แต่ที่น่าสนใจคือ เซลล์สมองนับล้านเซลล์จะทำงานได้ต้องมีการสื่อสารกัน ผ่าน "สารสื่อประสาท" ถ้าไม่มีสารสื่อประสาท สมองก็ทำงานไม่ได้ โดยเฉพาะในร่างกายเด็กไม่สามารถสร้างสารสื่อประสาทขึ้นเองได้ จำเป็นต้องได้รับสารอาหารที่สำคัญหลายอย่าง หนึ่งในสารอาหารที่สำคัญต่อการสร้างสารสื่อประสาทก็คือ แอลฟา-แลคตัลบูมิน ที่ช่วยการทำงานของสมอง ก่อให้เกิดการเรียนรู้ ความทรงจำ และส่งผลต่อความคิด การสร้างสรรค์ และเป็นหนึ่งในสารอาหารที่มีความสำคัญที่ช่วยขับเคลื่อนการทำงานของสมอง
          ในขณะที่กุมารแพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านพัฒนาการและพฤติกรรม พญ.อัมพร สันติงามกุล และ พญ.เกศินี โอวาสิทธิ์ กล่าวถึงปัจจัยที่จะส่งผลให้สมองของเด็กสามารถพัฒนาได้อย่างเต็มศักยภาพ ด้วยการกระตุ้น รวมถึงการได้รับสารอาหารสำหรับสมองที่ดี
          "สมองของเด็กสามารถพัฒนาได้อย่างเต็มศักยภาพ ด้วยการกระตุ้น รวมถึงการได้รับสารอาหารสำหรับสมองที่ดี ส่วนมากคำถามยอดฮิตของคุณแม่คือ ทำอย่างไรให้ลูกฉลาด และควรพัฒนาศักยภาพสมองของลูกอย่างไร ในฐานะผู้เชี่ยวชาญด้านพัฒนาการเด็ก ก็จะแนะนำคุณแม่ให้ดูว่าลูกสนใจสิ่งใดให้เริ่มสอนจากสิ่งนั้น แล้วค่อยขยายความสนใจให้กว้างขึ้น ไม่จำเป็นว่าต้องเป็นของเล่น จะเป็นอะไรก็ได้รอบๆ ตัว แต่ขอให้เป็นสิ่งที่ลูกสนใจ ให้ใช้ของสิ่งนั้นเล่นกับลูก อธิบายพูดคุย พร้อมๆ ไปกับการสอนลูกผ่านประสาทสัมผัสหลายๆ อย่างไปพร้อมกัน โดยให้จับ ฟัง มอง เพื่อกระตุ้นประสาทสัมผัสต่างๆ ของเขา ซึ่งจะทำให้เด็กเข้าใจสิ่งต่างๆ ได้รอบด้านและจำได้แม่นยำ ซึ่งเป็นเทคนิคเดียวกับที่หมอใช้เลี้ยงลูกค่ะ" พญ.อัมพร สันติงามกุล บอกวิธีกระตุ้นประสาทสัมผัสเพื่อสร้างพัฒนาการให้ลูก
          ส่วน พญ.เกศินี โอวาสิทธิ์ พูดเสริมถึงความสำคัญของโภชนาการที่ดีซึ่งมีผลต่อการทำงานของสมองว่า "ร่างกายของเด็กไม่สามารถผลิตสร้างสารตั้งต้นในการสร้างสื่อประสาทขึ้นมาได้เองอย่างเพียงพอ จึงจำเป็นต้องรับประทานนมแม่ หรืออาหารที่เหมาะสมที่อุดมไปด้วยสารตั้งต้นในการสร้างสื่อประสาท เช่น แอลฟา-แลคตัลบูมิน เพื่อให้สมองสามารถทำงานได้อย่างเต็มศักยภาพ ซึ่งจะนำไปสู่พัฒนาการและการเรียนรู้ที่ดีของลูก".