สวัสดีค่ะน้องๆ กลับมาพบกับ "พี่ฮัมมิ่งเบิร์ด" อีกเช่นเคย ว่าแต่ช่วงนี้อากาศดีมากๆ ทำให้หลายคนอาจตื่นสาย จนไม่ได้รับประทานอาหารเช้ากันใช่หรือเปล่าคะ... อาหารเช้ามีประโยชน์ จากข้อมูลนักวิทยาศาสตร์ ค้นพบคนที่กินอาหารเช้าน้อยยิ่งเกิดความเครียดได้มาก อีกทั้งอารมณ์จะอ่อนไหวง่าย หงุดหงิดง่าย เช่นเดียวกับกินอาหารมื้อกลางวันที่ให้พลังงานน้อย ซึ่งจากการศึกษาพบว่า อาหารที่กินเข้าไปมีผลต่ออารมณ์และความเครียด จากการวิจัยที่แบ่งคนออกเป็น 2 กลุ่ม กลุ่มแรกให้กินอาหารเช้าและกลางวันตามปกติ ส่วนอีกกลุ่มจะให้กินอาหารที่มีพลังงานต่อมื้อต่ำ พบว่ามีความแตกต่างกันเล็กน้อยในเรื่องอารมณ์ แต่กลุ่มที่ได้รับพลังงานต่ำจะเกิดความเครียดขึ้น มีความกระวนกระวาย และมีความอดทนน้อยลงในการทำงาน

          ส่วนที่อังกฤษได้วิจัยพบว่า การกินอาหารเช้าที่มีไขมันมากจะทำให้สมองทำงานช้าลงมีความเฉื่อย ล้า ขาดความคิดสร้างสรรค์ และมีความเพ้อฝันมากขึ้น University of Sheffield ได้ตรวจสอบพบว่า ในกระบวนการย่อยไขมันจะไปลดความกระฉับกระเฉงว่องไว และ

          ความละเอียดลออลง นอกจากนี้บทความดังกล่าวของอาหารแต่ละมื้อพบว่า อาหารเช้าเปรียบเหมือนพระราชา อาหารกลางวันนั้นเปรียบเหมือนพระราชินี ส่วนอาหารมื้อค่ำเปรียบเหมือนยาจก ใครจะเน้นมื้อไหนก็คิดดูกันเอานะคะ

          ฝากอีกนิด สำหรับเมนูอาหารเช้าสำหรับเด็กอนุบาลแบบง่ายๆ คุณสามารถเตรียมส่วนประกอบอาหารต่างๆ ให้พร้อมเสียตั้งแต่ตอนเย็น หรือบางอย่างทำไว้ให้เสร็จ เพียงนำมาอุ่นตอนเช้า จะช่วยให้ไม่เสียเวลา เริ่มด้วย ข้าวต้ม หรือโจ๊ก โรยต้นหอมผักชีอีกเล็กน้อยก็จะได้โจ๊กและข้าวต้มที่ใหม่ ขนมปังปิ้ง 1 คู่ ไข่ดาว 1 ฟอง แถมนมหรือน้ำส้มอีก 1 แก้ว ข้าวหรือบะหมี่ ผัดใส่ไก่ ใส่หมู ใส่ผัก เช่น แครอท ถั่วฝักยาวหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผักคะน้าหรือตอกไข่ลงไป แซนด์วิชยอดฮิตชนิดต่างๆ เป็นขนมปังโฮลวีตได้ ทำแสนง่าย ใส่ผักที่ลูกชอบประกบลงไปด้วย ลูกจะได้กินแซนด์วิชผักที่สดกว่าไปซื้อที่เขาขาย แถมนมอีกสักแก้ว และข้าวไข่เจียว ใส่ใบตำลึงลงไปด้วย ลูกก็จะกินมื้อเช้าได้อย่างไม่ขาดสารอาหาร

          (ขอบคุณข้อมูลดีๆ จากสำนักงานกองทุนสนับสนุน การเสริมสร้างสุขภาพ หรือ สสส.)