You are what you eat" หรือ แปลเป็นไทยว่า "กินอย่างไรก็เป็นอย่างนั้น" หมายถึง กินอาหารดี ย่อมส่งผลดีต่อสุขภาพ แต่หากกินอาหารไม่ถูกสุขลักษณะ โรคภัยไข้เจ็บก็จะถามหา

          งาน "มติชนเฮลท์แคร์ 2014" จึงนำเรื่องอาหารดี เพื่อสุขภาพมาให้ความรู้แก่ประชาชน เน้น "เมนูต้านโรคหัวใจ" โดยตลอดงานตั้งแต่วันที่ 21-24 สิงหาคม ที่ห้องบางกอกคอนเวนชั่น ชั้น 5 เซ็นทรัลพลาซา ลาดพร้าว ได้จัดกิจกรรมสาธิตเมนูสุขภาพบำรุงหัวใจจากเชฟดัง ได้แก่ "สลัดแตงกวาอโวคาโดกุ้ง" "พาสต้าราดซอสมะเขือเทศ" "ขนมจีนน้ำยาปลาทูน่า" และ "ผลไม้กับซอสครีมส้ม-น้ำผึ้ง"

          นายสง่า ดามาพงษ์ ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ และอุปนายกสมาคมโภชนาการแห่งประเทศไทย ให้ความรู้เพิ่มเติมว่า โรคหัวใจขาดเลือด ต้นเหตุจริงๆ มาจากการกินอาหารที่มีไขมัน น้ำตาล และแป้งมากจนเกินไป รวมทั้งเกิดจากพฤติกรรมแน่นิ่ง คือไม่ออกกำลังกาย ส่งผลให้ไขมันไปเกาะในหลอดเลือด ตับ และอวัยวะต่างๆ ของร่างกาย

          "ไขมันจะไปเกาะอยู่ 3 จุดของร่างกาย ได้แก่ ใต้ผิวหนัง ในหลอดเลือด และในตับในพุง หากไขมันไปเกาะบริเวณหลอดเลือดมากเกินไป จะทำให้เสี่ยงเกิดหัวใจขาดเลือดได้ ดังนั้น การป้องกันจึงเป็นสิ่งที่ดีที่สุด และการกินอาหารที่เหมาะสมก็เป็นอีกทางที่ช่วยได้ โดย 1.กินอาหารประเภททอดและอาหารประเภทผัดให้น้อยลง หลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมันสูง ไม่ว่าจะเป็นไขมันจากเนื้อสัตว์ นม เนย ครีม 2.กินน้ำตาลให้น้อยลง คนส่วนใหญ่มักคิดว่าไขมันทำให้เกิดปัญหา แต่จริงๆ แล้วน้ำตาลก็มีส่วนด้วย เนื่องจากเมื่อกินน้ำตาลหากร่างกายใช้ไม่หมดภายในครึ่งชั่วโมง น้ำตาลจะเปลี่ยนเป็นไขมัน 3.ลดกินแป้งให้น้อยลง เนื่องจากหากกินมากเกินไป แป้งก็จะกลายเป็นน้ำตาล และน้ำตาลก็จะกลายเป็นไขมัน หากไม่มีการออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ จะต้องควบคุมปัจจัยเสี่ยงเหล่านี้ทั้งหมด และ 4.กินผักและผลไม้ให้มากขึ้น แต่ต้องเป็นผลไม้หวานน้อย เพราะผักและผลไม้จะป้องกันไขมันได้ แต่จะต้องเป็นผักและผลไม้ที่มีแคลอรีต่ำ" นายสง่ากล่าว แม้ว่าการกินอาหารเป็นสิ่งสำคัญก็จริง แต่อย่าลืมว่า ต้องทำควบคู่กับการออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ และนอนหลับพักผ่อน ให้เพียงพอด้วย

          21-24 สิงหาคมนี้ ไปเที่ยวชมงาน "มติชนเฮลท์แคร์ 2014" แล้วคุณจะได้ของดีๆ ติดไม้ติดมือกลับบ้าน!