อาหารถุงสิ่งใกล้ตัว ที่ไม่ควรมองข้าม

ชีวิตประจำวันที่เร่งรีบของคนในเมืองที่ต้องพึ่งพาอาหารนอกบ้านอย่างน้อยวันละ 1 มื้ออยู่เป็นประจำนั้น มีการปนเปื้อนของเชื้อโรคและสิ่งแปลกปลอมแฝงอยู่ โดยสำนักวิจัยเอแบคโพลล์ได้ทำการสำรวจวิถีการกินอยู่ของคนเมืองกรุง (2552) พบว่า ปัญหาที่ผู้บริโภคประสบมากที่สุดเมื่อซื้ออาหารที่ร้านค้าริมทาง ร้อยละ 67.3 คือ ความไม่สะอาด สิ่งสกปรก สิ่งแปลกปลอม พ่อค้าแม่ค้าล้างมือไม่ล้างมือเวลาทำอาหาร การแต่งกายไม่สะอาด รองลงมาร้อยละ 8.4 คือ อาหารไม่สด อาหารค้างคืน และร้อยละ 4.9 รสชาติไม่อร่อย นอกจากนี้เคยพบสิ่งแปลกปลอมในอาหาร ได้แก่ เส้นผมหรือขน ร้อยละ 73.6 รองลงมาคือ ฝุ่นหรือก้อนหิน ร้อยละ 36.5 หนังยาง ร้อยละ 35.6 แมลง ร้อยละ 32 และยังพบเศษอุปกรณ์ทำความสะอาดอีก ร้อยละ 21.9

นอกจากนี้ยังพบว่าอาหารปรุงสำเร็จที่มักใส่ในถุงพลาสติกนั้น มักมีการปนเปื้อนเชื้อโคลิฟอร์มซึ่งบ่งชี้ได้ว่าอาหารนั้นไม่สะอาด และอาจทำให้ผู้ที่บริโภคอาหารนั้นท้องร่วง ท้องเสีย อาเจียน เป็นไข้ ปวดศรีษะ หรืออาจเสียชีวิตได้

สำรวจคุณภาพอาหารถุง

กองสุขาภิบาลอาหารและน้ำ กรมอนามัย ได้ทำการสำรวจอาหารถุงในตลาดสด ในเขตเทศบาลเมืองของ 4 จังหวัดตามภูมิภาคต่างๆ ได้แก่ จังหวัดน่าน อ่างทอง หนองคาย และระนอง โดยเก็บตัวอย่างอาหารประเภทแกง/ต้ม ผัด และลวก รวมจำนวน 476 ตัวอย่าง จากสถานจำหน่ายอาหาร 132 แห่ง เพื่อนำมาตรวจหาเชื้อโคลิฟอร์มแบคทีเรีย พบการปนเปื้อนในตัวอย่างถึงร้อยละ 57.14 ซึ่งสูงกว่าเกณฑ์ที่กองสุขาภิบาลอาหาร และน้ำ กรมอนามัยกำหนด (ไม่เกินร้อยละ 30) โดยพื้นที่ภาคตะวันออกเฉียงเหนือมีการปนเปื้อนเชื้อโคลิฟอร์ม ร้อยละ 68.1 ภาคเหนือ ร้อยละ 59.2 ภาคใต้ ร้อยละ 51.5 และภาคกลาง ร้อยละ 49.2 ตามลำดับ (ดังภาพที่ 1)